| Information | |
|---|---|
| has gloss | eng: Baking is a skill or way of cooking food in an oven. Sometimes, though, baking can also be done in hot ashes, or hot stones. It is used for making bread, cakes, pastries and pies, tarts, cookies, and more. Such foods made by baking are called "baked goods." Baked goods are sold at a bakery. A person who makes baked goods as a job is called a baker. It is also used for making baked potatoes, baked apples, baked beans, some casseroles and pasta dishes such as lasagna, and various other foods, such as the pretzel. Also, baking powder may be used to help baking, and make the breads more tasty. |
| has gloss | eng: Baking is the technique of prolonged cooking of food by dry heat acting by convection, and not by radiation, normally in an oven, but also in hot ashes, or on hot stones. It is primarily used for the preparation of bread, cakes, pastries and pies, tarts, quiches, cookies and crackers. Such items are sometimes referred to as "baked goods," and are sold at a bakery. A person who prepares baked goods as a profession is called a baker. It is also used for the preparation of baked potatoes, baked apples, baked beans, some casseroles and pasta dishes such as lasagna, and various other foods, such as the pretzel. |
| lexicalization | eng: Baking |
| instance of | (noun) that which is perceived or known or inferred to have its own distinct existence (living or nonliving) entity |
| subclass of | (noun) the act of preparing something (as food) by the application of heat; "cooking can be a great art"; "people are needed who have experience in cookery"; "he left the preparation of meals to his wife" preparation, cooking, cookery |
| Meaning | |
|---|---|
| Bavarian | |
| lexicalization | bar: Backen |
| Czech | |
| has gloss | ces: Pečení je tepelná úprava pokrmu prováděná v troubě nebo v pekařské peci vyhřáté na teplotu 150°C až 250 °C (podle druhu pokrmu). Teplo se v pokrmu šíří vedením, a vzhledem k tomu, že se většinou pečou větší kusy, trvá pečení dlouho. Proti připalování na povrchu se pokrmy polévají šťávou, proti připalování od pečicí nádoby se teplota snižuje podléváním vodou (max. teplota varu 100°C). Dokud je na pekáči alespoň trochu vody, maso se nepřipálí. Když se ale všechna voda vypaří, teplota už může stoupnout nad 100 °C a maso se začne pálit. Související články *Termika *pec *pekáč *pekařství *pekárna (výroba) |
| lexicalization | ces: Pečení |
| Danish | |
| lexicalization | dan: Bagning |
| German | |
| has gloss | deu: Backen ist eine Gar- (siehe Kochen) und Lockerungstechnik, bei der das Gargut im Backofen mit heißer Luft gelockert, gegart und gebräunt wird. Die Backtemperatur liegt zwischen 100 °C und 250 °C. |
| lexicalization | deu: Backen |
| Esperanto | |
| lexicalization | epo: Bakado |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Leivonta on leipien, sämpylöiden, kakkujen, pullien, torttujen, piirakoiden jne. valmistamista vehnä- ja muista jauhoista siten, että pääosin vedestä tai maidosta ja jauhoista koostuva taikina kohotetaan leivinhiivan, leivinjauheen, ruokasoodan tai hirvensarvisuolan avulla kuohkeaksi ja paistetaan uunissa. |
| lexicalization | fin: Leivonta |
| French | |
| has gloss | fra: La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en lexposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsquil sagit dun aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d'une opération industrielle. |
| lexicalization | fra: Cuisson |
| Gaelic | |
| has gloss | gla: Tha bèiceareachd neo fuineadh nuair a tha biadh, air bruich ann an àmhainn. |
| lexicalization | gla: Fuineadh |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: אפייה הינה שיטת הכנת מזון על ידי חימום תא תנור האפייה כשהמזון בתוכו. |
| lexicalization | heb: אפייה |
| Hindi | |
| has gloss | hin: सेंकना भोजन पकाने की एक तकनीक है जिसमे भोजन को शुष्क उष्मा के संवहन द्वारा पकाया जाता है। आमतौर पर भोजन एक तंदूर में सेंका जाता है पर सिंकाई गर्म राख, तवे पर या गर्म पत्थर पर भी हो सकती है। इसका प्रयोग मुख्य रूप से रोटी, केक, पेस्ट्री, पाई, टार्ट और कुकीज़ बनाने मे किया जाता है। |
| lexicalization | hin: सेंकना |
| Ido | |
| lexicalization | ido: Bakado |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 焼く（やく）、または焼き（やき）とは、調理技法の一種で、本来は熱媒を利用せず、火で直接食品を加熱する調理法であり、加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。 |
| lexicalization | jpn: 焼く |
| lexicalization | jpn: 製パン |
| Macedonian | |
| lexicalization | mkd: Пекарство |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Bakken is een kooktechniek waarbij men de voeding in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie, vloeibare margarine of ander vet gedaan. Als vetvrij alternatief kan een teflon vel gebruikt worden (verkrijgbaar bij de meeste huishoudwinkels), er hoeft dan geen vet toegevoegd te worden. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld. |
| lexicalization | nld: bakken |
| Norwegian Nynorsk | |
| lexicalization | nno: Baking |
| Polish | |
| has gloss | pol: Pieczenie - to proces obróbki termicznej polegający na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w środowisku nagrzanego powietrza. Temperatura pieczenia zawiera się w granicach od 160 do 250 stopni Celsjusza. Wysoka temperatura tego procesu sprawia, że w potrawie zachodzi wiele zmian. Białka oraz zawarta wewnątrz potrawy skrobia stają się przyswajalne dla człowieka, następuje ubytek wody. W zewnętrznej części potrawy, czyli tej która jest pod bezpośrednim działaniem wysokiej temperatury, powstają związki Maillarda, będące wynikiem łączenia się tłuszczów (lub produktów ich rozkładu) z cukrowcami i białkami. Związki Mailarda nadają potrawie specyficzny aromat i wygląd, nie są jednak trawione w organizmie ludzkim i spożywane w nadmiernych ilościach mogą przyczyniać się do powstawania wielu chorób, w tym nowotworów. |
| lexicalization | pol: Pieczenie |
| Portuguese | |
| has gloss | por: O assado é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos com calor seco, seja no forno, numa grelha sobre um fogão, numa churrasqueira, ou mesmo numa panela com pouco líquido. |
| lexicalization | por: assado |
| Slovak | |
| has gloss | slk: Pečenie je tepelná úprava pokrmu vykonávaná v rúre alebo v pekárskej peci vyhriatej na teplotu 150°C až 250 °C (podľa druhu pokrmu). Teplo sa v pokrme šíri vedením, a vzhľadom k tomu, že sa väčšinou pečú väčšie kusy, trvá pečenie dlho. Proti pripaľovaniu na povrchu sa pokrmy polievajú šťavou, proti pripaľovaniu od nádoby na pečenie sa teplota znižuje podlievaním vodou (max. teplota varu 100°C). Pokiaľ je na pekáči aspoň trochu vody, mäso sa nepripáli. Keď sa ale všetka voda vyparí, teplota už môže stúpnuť nad 100 °C a mäso sa začne páliť. |
| lexicalization | slk: pečenie |
| Slovenian | |
| has gloss | slv: Pečenje je priprava jedi v vročem zraku in delno vroči masti. |
| lexicalization | slv: pečenje |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El horneado es el proceso de cocción por medio de calor seco que generalmente se efectúa en un horno. |
| lexicalization | spa: horneado |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Bakning används framför allt för att tillreda bröd, bakverk och brödbaserade livsmedel som pizza, men också för potatis. Bakning är en matlagningsmetod där livsmedlet omges av varm luft, i allmänhet i en ugn (detta gäller huvudsakligen i vissa trakter och yrken). |
| lexicalization | swe: Bakning |
| Thai | |
| lexicalization | tha: การอบ |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Fırınlama yiyeceklerin yüksek sıcaklıktaki bir fırının içine konarak pişirilmesi yöntemidir. |
| lexicalization | tur: fırınlama |
| Chinese | |
| has gloss | zho: -焗烤}-（Baking），又稱-烘焙}-、-烘烤}-，是指面包、蛋糕、餅乾、西點、派、塔、披薩、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。 |
| lexicalization | zho: 焗烤 |
| Media | |
|---|---|
| media:img | 1-2-3-4 Cake ingredients.JPG |
| media:img | An Iraqi woman bakes flat bread.jpg |
| media:img | Baecker-1568.png |
| media:img | Baked food.jpg |
| media:img | Baker%27s wife.jpg |
| media:img | Bakinggirl.jpg |
| media:img | Bakken.jpg |
| media:img | Ganzes Spanferkel.jpg |
| media:img | Geutelingen2.jpg |
| media:img | Pizza in oven.jpg |
| media:img | 焗烤.JPG |
| media | Rhof-brotBacken.ogg |
Lexvo © 2008-2022 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
