| has gloss | swe: Pono eller puno (pʊnɒ )är en form av plättar gjorda med filmjölk i stället för vanlig mjölk, och bikarbonat som gör att den med matsked utklickade degen växer till bullar i stepannan. Maträtten var vanlig förr, främst i Österbotten i Finland. Ursprunget är okänt, men en variant av pono som kallas glödhoppor av finlandssvenskarna påminner de plättar som framför allt polacker som emigrerade till USA i början av 1900-talet brukade göra till frukost eller lunch. Gruvarbetarna i Juneau i Alaska, som kom från många olika länder, lärde sig om olika maträtter av varandra, särskilt sådana som man enkelt kunde ta med sig och äta utan bestick nere i gruvorna. Finländarna, som redan hade många maträtter baserade på mjölkprodukter, kan ha tillhört de mest benägna att plocka upp östeuropeiska recept på plättar. Många finländare stannade inte i USA, utan återvände, efter att ha sparat ihop tillräckligt med pengar till investeringar och markförvärv, till sina hemman i Finland. Spridningsvägen av maträtten antas i detta fall vara Polen – USA – Finland. |